Valdivieso Caballo Loco n° 19

Note Robert Parker : 91/100

Valdivieso est un très vieux domaine chilien, premier producteur de vins effervescents – le Champagne Valdivieso -  dans toute l’Amérique du Sud. En 1980, un siècle après sa fondation, cette très jolie et ancienne Bodéga de Macul se modernise et décide de s’installer également à Lontué, dans la vallée de Curico, et d’y produire des vins blancs et rouges. Aujourd’hui, cette entreprise viticole de 200 hectares, qui a su se faire une très belle réputation, aussi bien au niveau national qu’international et non plus seulement grâce à ses mousseux,  offre une très large gamme de vins : la gamme « Varietal Classica » comme le Valdivieso Merlot, simplicité et qualité ; la gamme « Winemaker Reserva » pour des vins de grande expression ; les Single Vineyard issus des meilleurs terroirs ; enfin le « Caballo Loco », « le Cheval Fou » le grand haut de gamme de Valdivieso.

Le Caballo Loco est un vin numéroté mais non millésimé qui résulte de l’assemblage de plusieurs millésimes.

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L’avis de Provino

Une robe rouge sombre ; un nez d’une grande intensité aromatique, complexe, avec des notes de fruits rouges, de griottes, de cassis, de moka et des nuances d’épices. En bouche, le vin est structuré, onctueux, rond, avec des tanins concentrés, savoureux. La finale est longue et très fruitée.

Cépages

Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenere, Merlot, Cabernet Franc, Carignan

Accords mets & vin

Parfait avec une assiette de charcuterie, des tapas, un plat de viande froide, rouge ou blanche, une tarte salée, un plateau de fromages… Ou des plats plus épicés !

Caractéristiques