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Bordeaux Blanc Moelleux et Liquoreux

Les Bordeaux blancs - moelleux ou liquoreux - proviennent d'une petite région du sud de la Gironde située de part et d'autre de la Garonne entre Podensac et Langon et sont regroupés sous plusieurs appellations : Sauternes, Barsac, Sainte Croix du Mont, Cérons... 

Les vins moelleux et liquoreux sont des vins naturellement doux, c'est-à-dire naturellement riches en sucre : contraste entre humidité matinale et chaleur de l'après-midi qui favorise le développement, sur le raisin, de la pourriture noble (le fameux Botrytis Cinerea) et des vendanges tardives, à surmaturité, pour une concentration optimale en sucre.

 

 

 

 

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