Ritual Pinot Noir 2019

Sélection Vignobles du Monde

Le domaine, conduit par Sofia Araya, oenologue, et José Aguirre, viticulteur, se situe dans la partie est de la vallée de Casablanca. Cette région d'une beauté sauvage bénéficie de l'influence de l'océan Pacifique et du courant d'Humboldt. Celui-ci agit comme un régulateur thermique et fournit les conditions idéales pour la culture de cépages s'épanouissant dans les régions fraîches. La viticulture biologique (le domaine, longtemps en culture raisonnée, est certifié bio depuis 2017) et la vinification sont conduites sur le principe de l'intervention minimale. Les raisins sont vendangés le matin à l'aube dans des cagettes de petite taille et subissent un double tri. Une partie de la vinification se fait en vendange entière et levures indigènes dans des contenants de petite taille. Les vignobles sont nichés au milieu de 2500 hectares de flore sauvage, dans le respect de la biodiversité de la vallée.

Le vin est élevé 11 mois en barriques françaises (20% neuves)

Commentaires

Un pinot noir juteux et d'une belle intensité sur le fruit, notamment la cerise et la framboise. En bouche, le vin est rafraîchissant, soyeux et d'une grande générosité sur le fruit bien mûr . Une très belle définition du pinot noir !

Cépages

100% Pinot Noir

Accords mets & vin

Avec des viandes rouges grillées ou rôties, une omelette, un gratin de légumes, une assiette de fromages à pâte cuite.

Caractéristiques