Champagne Bollinger Special Cuvée Brut

1* au Guide Hachette des Vins 2017

Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses qui sont le fruit d'une exigence de tous les instants... et de 164 hectares de vignes essentiellement en Grands et Premiers Crus, avec, pour cépage principal et caractéristique du style Bollinger, le pinot noir.

Leur Special Cuvée est "L'assemblage délicat de l'expression d'une vendange et d'une majorité de vins de réserve".

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Dégustation

Une robe dorée et une bulle très fine. Au nez, une très belle complexité aromatique sur les fruits mûrs (pêches et pommes compotées) et les épices. En bouche, de la structure, de la vivacité, de la longueur; des notes de poire, de brioche, d'épices. Selon la formule Bollinger, "densité et subtilité" pour cette Special Cuvée.

Cépages

60% Pinot Noir ; 25% Chardonnay; 15% Pinot Meunier

Accords mets & vin

En apéritif ou tout au long du repas, avec des fruits de mer, des crustacés, un poisson grillé, mariné, cru, des sushis et sashimis, de la volaille ou une viande blanche…

Caractéristiques