Birichino Saint-Georges Pinot Noir 2021

Sélection Vignobles du Monde

Coup de Coeur François-Xavier Lagrue

John Locke et Alex Krause ont créé Birichino en 2008 après avoir travaillé avec Randall Graham, le créateur de Bonny Doon. Leur credo : "nous voulons que nos vins soient dynamiques, frais, lumineux, inconscients et surtout délicieux."

Locke et Krause achètent des raisins issus de vignobles renommés et plantés aux bons endroits, comme par exemple des Grenache issus de vignes non greffées âgées de 100 ans. Le domaine exploite dix vignobles: Antle, Bechthold, Besson, Duarte, Jurassic Park, Lilo, San Bernarde, Spur Ranch, St Georges Pinot et St Georges Zinfandel. Krause et Locke se concentrent pour trouver l’équilibre parfait entre le parfum et la puissance. Ils privilégient l’intervention minimale, les fermentations avec levures indigènes, des barriques neutres ou des cuves inox, un collage minimal, tout en évitant dans la mesure du possible la filtration. Mais surtout, leur but est de proposer des vins délicieux qui donnent du plaisir.

L’avis de Provino

Une robe d'un beau rouge clair aux reflets lumineux, un nez intensément fruité. En bouche, un côté bourguignon avec un joli fruit, une fraîcheur et une finesse très agréables. Un vin gourmand, un vin plaisir !

Cépages

100% Pinot Noir

Accords mets & vin

Parfait avec une grillade ou un rôti

Caractéristiques