Pétrus 2007 - Pomerol

3*** au Guide Hachette des Vins 2011

Note Robert Parker : 91/100 ; Note Wine Spectator : 89-92/100 

Pétrus, dont la légende débute dès la fin du XIX^ème siècle, est assurément le plus célèbre mais aussi le plus prestigieux de tous les vins. Depuis les années 1950, la famille Moueix, Jean-Pierre, Christian et Jean-François, toujours assistée de l’œnologue Jean-Claude Berrouet, n’a cessé de hisser le domaine vers les plus hautes cimes et de l’y maintenir. Son terroir, unique, situé sur le point culminant de l’appellation Pomerol, bénéficie d’une situation exceptionnelle, particulièrement favorable au Merlot qui s’y épanouit généreusement.

Dernière vinification pour Jean-Claude Berrouet qui passe la main à son fils Olivier. Mais quel cadeau de départ que ce 2007 !

L’avis de Provino

Une robe rubis à reflets sombres ; un nez au bouquet complexe sur les fruits noirs, la réglisse, le boisé, le torréfié. En bouche, des tanins enrobés et soyeux dans une belle matière ronde et équilibrée. Un des rares Pétrus que l’on peut boire dans ses jeunes années.

Cépages

95% Merlot ; 5% Cabernet Franc

Accords mets & vin

Qu’on se le dise : ce n’est pas Pétrus qui accompagne un plat mais l’inverse ! Un filet de bœuf saisi, un carré d’agneau, un pigeon rôti, une pièce de gibier le mettront toutefois à l’honneur…

Caractéristiques