Topography Chenin Blanc 2018

Coup de coeur François-Xavier Lagrue

En 2014, David et Nadia Sadie - qui n’ont aucun lien de parenté avec la Sadie Family Wines, domaine viticole très présent en Australie -  rachètent et restaurent une propriété vieille de plus de 200 ans et entourée de vieux vignobles taillés en gobelet. Elle est idéalement située à Siebritskloof dans la montagne de Paardeberg, au cœur de la région de Swartland, réputée pour ses vignes et ses vins. Ce n’est pas sans expérience qu’ils se lancent tous deux dans ce projet : Nadia est diplômée en sciences de la terre et viticultrice et David a travaillé dans certains des domaines les plus prestigieux d'Afrique du Sud (Waterford, Rustenberg, Saronsberg) mais aussi en Nouvelle Zélande (South Pacific Cellars) et en France (Cuilleron). De plus, originaire de Swartland, il possède la connaissance nécessaire pour travailler au mieux les cépages de cette région. Leur philosophie à tous deux : une approche la plus naturelle possible du vin et de la viticulture, axée principalement sur la connaissance et le respect des cépages, du sol, de la nature et de ses rythmes.

Large gamme de vins. La Siebritskloof est conçue à partir des vignes situées autour de leur propriété. Topography est la dernière née de la maison.

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L’avis de Provino

C’est un vin provenant de 6 parcelles différentes, toutes situées sur la propriété familiale et non irriguées. Les vignes de ces parcelles ont été plantées au début des années 80, dans des sols schisteux et sont taillées en gobelet. Ici, la main de l’homme intervient très peu ; le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne. Pour un vin à la robe assez pâle, aux arômes de pêche blanche et d'herbes séchées, juteux, complexe, harmonieux, et à la belle texture ample. Belle définition sud-africaine du chenin blanc.

Cépages

100% Chenin Blanc

Accords mets & vin

Avec des crustacés, coquillages, poissons grillés…

Caractéristiques