Commandaria St Nicholas 2018

Coup de Coeur François-Xavier Lagrue

Note Robert Parker : 89/100

Commandaria : une appellation unique pour un vin unique ! Certains prétendent qu'il s'agit du plus vieux vin au monde, mais personne n'est vraiment sûr de son âge. Le nom « Commandaria » date de 1191 quand Richard Coeur de Lion donne Chypre à l'ordre des Templiers qui nomment les territoires où ils s’installent les « Commanderies ».
Le vin produit sur ces terres est ensuite appelé « Commandaria ».
Depuis 1993, ces vins bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée, la Commandaria, qui délimite la zone de production à 14 villages sur le versant sud du mont Troödos, à 30 kms au nord de Limassol, capitale de Chypre, ainsi que les conditions de production.
Le Commandaria est élaboré à partir de 2 cépages autochtones, un rouge, le Mavro et l'autre blanc, le Xynisteri.
La vinification repose sur une sélection de raisins très sucrés, caractère qui est encore accentué par le passerillage des grappes au soleil pendant une semaine. Après une fermentation classique et l’ajout d’eau-de-vie de vin ou de vin distillé, le vin est acheminé vers les chais d'élevage à Limassol afin d'y subir un vieillissement en barrique d'au moins 2 ans selon le principe de la soléra.

Le domaine Etko, c’est 160 ans de savoir-faire et de tradition, et un équipement à la pointe de la technologie pour des vins de très haute qualité.

L’avis de Provino

Une robe ambre aux reflets bruns ; un nez très doux et fruité sur les noix, le caramel et les épices. En bouche, belle matière ample et soyeuse. Un excellent vin !

Cépages

Mavro et Xynistèri

Accords mets & vin

C’est un vin de dessert, parfait sur un gâteau au chocolat ou une tarte aux noix, poires, figues...

Caractéristiques