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France - Loire - Saumur Champigny - Thierry Germain - Vin Rouge Bio - 13,80 € la bouteille - vendu par 6 bouteilles

Domaine des Roches Neuves 2012

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Détails Produit

Vendu par carton de 6 bouteilles

Elu « Vigneron de l’année » par La revue du Vin de France

Note Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde, pour la RVF : 16/20

 

 

Né dans les vignes familiales du Bordelais, Thierry Germain reprend en 1993, à 23 ans, le Domaine des Roches Neuves, implanté dans la Loire, du côté de Saumur-Champigny et qui produisait déjà de très bons vins dans la région. Les 22 hectares du domaine sont aujourd'hui en culture biodynamique et le maître des lieux ne ménage pas ses efforts pour obtenir une parfaite adéquation entre les terroirs de Saumur-Champigny et Saumur et les deux cépages phares de ces appellations, le cabernet franc, unique cépage de l'appellation Saumur Champigny en rouge, et le chenin en Saumur blanc. Petits rendements, vendanges à maturité complète et élevage en fûts neufs sont les impératifs de ce domaine qui ne cesse d’évoluer, grâce au talent de ce vigneron passionné.

Pour cette cuvée les raisins proviennent de vignes qui poussent dans un sous-sol crayeux appelé tuffeau et et qui sont situées sur les communes de Chaintres de Varrains et  Saumur.

 

Voir aussi : www.provino.fr/vins-bio-rouges.htm

 

L’avis de Provino

 

Robe d’un rouge rubis éclatant. Nez embaumant au bouquet voluptueux et très élégant sur les fruits rouges et noirs (framboise, cassis, mûres), le poivron rouge cuit, la violette, les épices. Bouche harmonieuse et très structurée. Belle trame de tanins serrés, mais sans agressivité. La finale est longue et subtilement réglissée, agréablement persistante…très gourmande ! 

 

Cépages

 

100% Cabernet Franc

 

Accords mets & vin

 

Il sera parfait avec un carré ou gigot d’agneau, un tajine de poulet, un rôti de veau…

 

 

 

 

Caractéristiques

 

Type 

Vin Bio

Région

Loire

Appellation 

Saumur Champigny

Couleur

Rouge

Millésime

2012 

Contenance

75 cl

Alcool 

12,5 °

Servir à

16 °

Niveau de garde 

A boire ou à conserver jusqu’en 2019

 

 

 

Vins Bio Rouges

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