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France - Loire - Saumur - Château Yvonne - Vin Blanc Sec Bio - 25,50 € la bouteille.

Château Yvonne 2015  Blanc Matthieu Vallée

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Détails Produit

Vendu par carton de 6 bouteilles

 

Note Olivier Poussier, meilleur sommelier de France, pour la RVF : 15,5/20

 

 

Château Yvonne est un petit domaine, créé en 1996, d’une dizaine d’hectares répartis sur les communes de Parnay et Montsoreau, en bord de Loire, et plantés pour un petit trois-quarts de cabernet franc et pour le reste en chenin. C’est en 2007 que Matthieu Vallée, descendant d’une famille de viticulteurs, le reprend. La plupart des parcelles qui le composent sont déjà en agriculture biologique : Matthieu Vallée y convertit l’ensemble à son arrivée et, à partir de 2011, travaille en biodynamie. Et de fait, il y produit, en blanc comme en rouge, des Saumur et Saumur-Champigny de plus en plus tournés vers le fruit, reflétant de plus en plus fidèlement le terroir et la caractéristique propre à chacun de ses cépages.

 

Voir aussi : http://www.provino.fr/vins-bio-blancs-secs.htm

L’avis de Provino

 

Depuis plusieurs années, le Saumur blanc de château Yvonne se distingue dans les dégustations à l'aveugle. Un vin complet et complexe, au volume en bouche impressionnant, qui possède, dès que la barrique se fond totalement, la tension et la minéralité des grands blancs de terroir. Pour nous, un des cinq meilleurs chenin secs du marché. Magnifique !

 

Cépages

 

100% Chenin

 

Accords mets & vin

 

Il sera parfait en apéritif, avec des crustacés, du poisson, des viandes blanches, des fromages de chèvre affinés

 

 

 

 

Caractéristiques

 

Type 

Vin Bio

Région

Loire

Appellation 

Saumur

Couleur

Blanc Sec

Millésime

2015

Contenance

75 cl

Alcool 

13,5 °

Servir à

12-13 °

Niveau de garde 

A boire ou à conserver

 

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