Château de Suronde "la Poterie" 2009 Guillaume Mordacq, Côteaux du Layon blanc moelleux BIO

Guillaume Mordacq, originaire du Nord de la France, s'est installé en 1996 à Thouarcé, haut lieu des liquoreux angevins, et il exploite 10 ha dans la vallée du Layon. Situé dans le cœur historique de la très élitiste appellation de Quarts de Chaume (40 hectares au total), le Château de Suronde est connu des dégustateurs internationaux.

Profitant d’une culture « bio » depuis plus de 12 ans, les vieilles vignes de Suronde génèrent de très petits rendements, mais aussi une richesse et une complexité sans égal. La vendange grain par grain jusqu’à la fin du mois de novembre et l’élevage en barriques sont la garantie de tirer la quintessence de ce terroir.

CEPAGE : Chenin

DEGUSTATION :
Au nez, toute la panoplie d’un grand Chenin est là. Les arômes floraux tout d’abord, avec le tilleul et la camomille, les arômes de fruits ensuite, compote de pomme et de pêche, zeste de pamplemousse confit. A l’aération, le vin prend une connotation plus mielleuse et plus marmelade. Le botrytis n’est pas loin avec des notes de champignons de Paris. Un vin franc et direct.
En bouche, l’attaque est plutôt portée par les flaveurs de fruits blancs, pomme et pêche comme au nez mais aussi poire, gelée de nèfle et de coing. La sucrosité de l’attaque s’équilibre avec la fraîcheur plus incisive du milieu de bouche. On retrouve le botrytis en finale avec des flaveurs typiques de champignons et de miel sur la finale. Le vin a une bonne longueur sur une dernière notes de vanille.

ACCORDS METS/VIN :
Seul comme un apéritif ou comme une liqueur en fin de soirée. Sur un poisson fin en sauce, turbot hollandaise, lotte au curry, Saint-Jacques beurre, homard, Comté, Beaufort, salade de pêche en gelée de tilleul…

Garde : 2025    - Apogée 2015/18