Chappaz Marie-Thérèse - Fendant Président Troillet 2009, blanc sec - Suisse

 CEPAGES :

Fendant  (Chasselas)

S'il est un mot qui peut qualifier le travail de Marie-Thérèse Chappaz, c'est bien «Respect». Respect de ses terres, respect de ses ceps, respect de la tradition viticole, respect du vin qu'elle dit «élever sans changer sa nature». Et cette philosophie assortie de beaucoup de modestie et d'un immense talent, lui permet d'élever de grands vins, reconnus bien au-delà des frontières nationales.

En 1987, elle reprend la cave et les vignes de son grand-oncle Maurice Troillet. Cet hectare et demi de terrasses situées aux Claives comprend notamment des parcelles d'ermitage et d'arvine déjà âgées de 35 ans. Marie-Thérèse Chappaz a eu le mérite de mettre en valeur et de faire prospérer ce patrimoine. Elle cultive aujourd'hui 8 hectares.

DEGUSTATION :

 Dégustation : Un nez de poire mûre, d'amande, de noisette avec une touche de réglisse et de fumée.

Belle matière en bouche, à la fois fraîche et serrée. Finale tonique, sur les écorces d'agrumes.

ACCORS METS/VIN :

raclette de fromage d'alpage au feu de bois,poissons de mer, rouget, raie...