SHIZEN 2007 cuvée Denis Dubourdieu - Koshu - vin blanc du Japon - Note Robert Parker = 88/100

Le koshu est un cépage rose à la pulpe blanche, très courant au Japon traditionnellement consommé en raisin de table. On ne le trouve guère qu'au Japon. Il est peu sucré avec un taux d'alcool faible. Denis Dubourdieu a voulu respecter l'esthétique japonaise : ni bois envahissant, ni concentration et garder seulement l'élixir juste ; offrant une subtilité d'arômes unique. C'est un vin pur avec des arômes frais de Yuzu (citron vert japonais) et de nashi (poire asiatique) aux notes délicates de pamplemousse, des notes florales et d'épices blanches sur une pointe de minéralité. Un vin très aromatique, exotique et très souple, possédant une très forte personnalité. ACCORDS METS/VIN : spécialités asiatiques et meridionales...